您的位置: 旅游网 > 时尚

水煮牛肉怎么做才嫩水煮牛肉的做法窍门

发布时间:2019-09-13 04:25:32

  水煮牛肉是一道很受欢迎的菜肴,那么水煮牛肉该怎么做才嫩呢?下面推荐几种水煮牛肉的做法,一起来看看吧!

  材料:200克、莴笋尖1根、莴笋叶 0克、黄豆芽100克、金针菇50克、大蒜4个,小葱1根、姜1小块、干辣椒5克、花椒5克、郫县豆瓣40ML、15ML、淀粉10ML、适量、辣椒粉适量、适量、糖 克、1克、清水适量、油适量 1、牛肉洗净,切成薄片水煮牛肉; 2、放入淀粉,少许盐和料酒; 、抓拌均匀腌制15分钟; 4、姜切末,蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段; 5、莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水,莴笋尖切成细条; 6、把焯过的菜控水,和莴笋条一起码在碗里; 7、锅烧热后倒油,油要多一些。油七分热时,放入花椒、姜摸、一半的葱花、干辣椒和蒜末,爆出香味; 8、放入郫县豆瓣炒出红油,放入鸡精; 9、倒入适量的开水,加盐; 10、水滚开,转中火; 11、用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去,迅速划散,变色后立刻关火; 12、连汤和牛肉一起倒入铺好菜的碗里; 1 、撒一层干辣椒面、花椒粉、剩下的一半葱花、干辣椒和大蒜末; 14、用勺子烧热油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面即可。 小贴士: 1、牛肉选择牛后腿之类的部位的肉最佳,肉片要切得厚薄均匀,下热划散颜色转白断生即起锅,时间过长肉质变老。 2、配菜主要以针叶菜为主,最常配的就是黄豆芽,莴笋尖,芹菜等。 、因为郫县豆瓣有咸味,所以放盐要把握好。 4、干辣椒面和花椒面根据自己口味增减,我喜欢麻多一些所以花椒粉多一些。 5、最后泼油是关键,这能激发出整道菜的香味哦。

  材料:牛肉500克、油菜100克、青蒜50克、油 0克、料酒15克、老抽5克、玉米淀粉5克、豆瓣酱10克、辣椒(红,尖,干)10克、花椒5克、5克、姜 克、白皮大蒜5克 1、将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀; 2、油菜、青蒜均择洗干净切成段; 、锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉; 4、花椒碾碎,辣椒切段; 5、葱切花,姜、蒜切片; 6、炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、,青蒜段、油菜段烧开; 7、捞出青蒜、油菜装入汤碗内; 8、将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末; 9、炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

  材料:牛肉400克、油麦菜几颗、油一勺、盐一撮、葱花一撮、生姜一块、大蒜几瓣、糖一勺、一勺、花椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺、水少许 1、牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里,加入盐、姜末、、料酒、胡椒粉,最后加入水淀粉调匀腌制20分钟; 2、牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生; 、捞出沥干后垫入碗底备用; 4、炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状; 5、下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开; 6、然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,出锅前勾薄薄的芡; 7、连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中; 8、接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可。 小贴士: 1、豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐。 2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。

2岁宝宝流鼻血
幼儿眼屎多
小孩半夜流鼻血是什么原因
什么牌的拉拉裤好用
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的